Ce diferențiază întotdeauna Cezeva Caffè fata de piața este atenția acordată cercetării și selecției riguroase pentru a crea blenduri fine de cafea. Prioritatea noastră este mereu să selectăm cafelele cu cele mai bune evaluări, indiferent de proveniență.
Cezeva Caffè alege cele mai bune boabe de cafea din întreaga lume pentru a oferi aroma inconfundabilă a unui espresso italian perfect.
Brazilia, Guatemala, Etiopia, Columbia și Costa de Fildeș sunt țările de unde provin majoritatea boabelor de cafea verde folosite în amestecurile noastre. Cele mai bune cafele Arabica din lume, recunoscute pentru aroma lor dulce, provin din aceste țări. Amestecurile noastre sunt echilibrate cu boabele de Robusta din Vietnam și India, care oferă cafelei plenitudine și rotunjime.
Toate boabele sunt recoltate manual, una câte una, respectând tradiția. Suntem extrem de exigenți și verificăm calitatea și profilul gustului printr-o procedură strictă. Degustăm numeroase eșantioane înainte de a achiziționa un lot, garantând astfel constanta și stabilitatea produselor noastre în timp.
Fiecare bob prăjit are o importanță deosebită. Speciile noastre de boabe de cafea sunt prăjite pe rând, până la punctul perfect de prăjire. Adoptăm un ciclu de prăjire lent și complet pentru a ne asigura că boabele sunt uniform prăjite, atât în interior, cât și în exterior.
Un amestec reușit presupune echilibrul perfect între dulceață, corp și aromă, dând viață unui espresso grozav. Pentru a obține acest echilibru, nu este suficient să folosim o singură varietate de cafea, chiar dacă aceasta este excelentă. Amestecarea este o artă, în care caracteristicile aromatice și organoleptice se contopesc până când se găsește echilibrul perfect.
La Cezeva Caffè, procesul de amestecare începe doar după ce fiecare tip de cafea a fost prăjit separat, deoarece fiecare tip de cafea reacționează diferit la căldură. Prin urmare, amestecarea înainte de prăjire ar duce la rezultate inegale și, implicit, imperfecte.
